top of page

Biologo e Nutrizionista
Cerca


Federico Cafaro
Tempo di lettura: 2 min
Torta all'Avena, Sana e senza Glutine
Ecco a te la ricetta della OatCake, la torta di avena, approvata dal Dott. Cafaro, oltre ad un dolcetto sano, gustoso


Federico Cafaro
Tempo di lettura: 2 min
Recensione PIZZA PROTEICA LIDL
Giudizio ingredienti Vedo tanti legumi, mozzarella light e olio d'oliva: approfondiamo ! Non adatto a celiaci ! Giudizio nutrizionale...


Federico Cafaro
Tempo di lettura: 1 min
Recensione latte vegetale GDO: soia, avena, mandorla, riso, cocco
I supermercati sono luoghi di inganno e perdizione, tuttavia ogni tanto si trova una perla in una mare di melma. Andiamo a fare una...


Federico Cafaro
Tempo di lettura: 2 min
Granulare di Soia, ragù e proteine vegetali
Cos'è il granulare di soia? Si tratta di un concentrato di proteine vegetali, senza colesterolo, dal ridottissimo apporto di grassi. Si...


Federico Cafaro
Tempo di lettura: 3 min
Recensione barrette proteiche
Alla caccia di un altro prodotto proteico, questa volta un super classico, la barretta. Prima o dopo l'allenamento, come spuntino oppure...


Federico Cafaro
Tempo di lettura: 2 min
Recensione budini e dessert proteici
I prodotti addizionati di proteine spuntano come funghi sui banchi dei supermercati spinti dalla logica comune - molto semplicistica e...


Federico Cafaro
Tempo di lettura: 2 min
Zucchina, un ortaggio dietetico
Ai primi sentori d'estate il banco del mio fruttivendolo di fiducia viene invaso da tonnellate di zucchine proposte a prezzi davvero...


Federico Cafaro
Tempo di lettura: 2 min
Piadina di lupini e approfondimento
Molto conosciuta in Medio Oriente e nel bacino del Mediterraneo, la pianta del lupino ha origini antiche. Le prime coltivazioni risultano...

Federico Cafaro
Tempo di lettura: 2 min
Riso venere molluschi e gamberetti
Siete alla ricerca di un primo piatto sfizioso e particolare, che racchiuda in sé tutto il sapore del mare e la raffinatezza di una...


Federico Cafaro
Tempo di lettura: 9 min
Dolcificanti intensivi, la guida completa
Molte scoperte avvengono per caso In tempi che furono, nei laboratori chimici, si era soliti assaggiare le sostanze prodotte per...


Federico Cafaro
Tempo di lettura: 3 min
Limoni fermentati
La pratica della fermentazione dei limoni nasce dall'esigenza delle popolazioni nordafricane di conservare questo prezioso alimento. Si...


Federico Cafaro
Tempo di lettura: 2 min
Nutella veramente Light
Voglia di nutella? Maaaa, troppe calorie, grassi e zuccheri, sono a dieta, non posso permettermela… Se ti dicessi che, aguzzando un po’...

Federico Cafaro
Tempo di lettura: 5 min
Tutto sul TOFU + 10 ricette
Il tofu è un derivato della soia nato in Cina e diffuso in quasi tutto l'Estremo Oriente (Cina, Giappone, Corea, Vietnam, Thailandia,...


Federico Cafaro
Tempo di lettura: 4 min
Guida definitiva al dado da brodo
Il brodo è un valido alleato in cucina: permette di insaporire i piatti ed arricchirli dei preziosi nutrienti estratti dai vegetali....

Federico Cafaro
Tempo di lettura: 2 min
Spaghetti Shiritake
Gli shirataki sono un tipo di spaghetti ricavati dalla radice del konjac, pianta nativa della zona subtropicale temperata asiatica. Hanno...


Federico Cafaro
Tempo di lettura: 2 min
Hummus di ceci light + 5 ricette
Facciamo un salto nel Medio Oriente per imparare a consumare i ceci in maniera alternativa e fantasiosa reinterpretando una ricetta...


Federico Cafaro
Tempo di lettura: 2 min
Fette croccanti di segale - Wasa
Le fette croccanti Wasa sono il prodotto di punta dell'azienda svedese Wasabröd, particolarmente apprezzate per le peculiari proprietà ...


Federico Cafaro
Tempo di lettura: 3 min
Avena, betaglucani e porridge
L’avena sativa è una coltivazione adatta e diffusa nelle zone a clima secco e fresco tipico dell'est Europa. Si tratta di una pianta...


Federico Cafaro
Tempo di lettura: 2 min
Farro: ottimo alimento + ricetta
Hai bisogno di un pasto veloce ed equilibrato da portare al lavoro? Il farro fa al caso tuo! Il farro è il più antico frumento ad esser...

Federico Cafaro
Tempo di lettura: 4 min
Il pesce da allevamento ~ Parte 1 ~ Acquacoltura
Gli stock ittici sono in pericolo da diversi decenni a causa del sovrasfruttamento umano. Si stima che nell’arco di alcuni anni si...
bottom of page